Tradicional nas mesas brasileiras ao longo do ano, o café também pode ganhar espaço de destaque na ceia de Natal. Segundo especialistas, a harmonização da bebida com sobremesas típicas das festas de fim de ano é capaz de elevar a experiência gastronômica, trazendo equilíbrio, contraste e sofisticação aos sabores.
De acordo com Arthur Moscofian Junior, fundador do Café Santa Monica, o café sempre esteve presente nos encontros familiares e carrega um forte valor afetivo. “O café acompanha conversas, memórias e também pode acompanhar a ceia. Harmonizar a bebida com sobremesas de Natal mostra como ela é versátil e atravessa gerações”, destaca.
Para orientar os consumidores, a chef confeiteira do Café Santa Monica, Luciana Santos, elaborou um guia com sugestões de combinações entre diferentes perfis de cafés especiais e clássicos natalinos, como rabanada, panetone, pudim, sobremesas com frutas e receitas com especiarias.
Entre as indicações está o Café Especial 82 pontos, que possui notas achocolatadas e de caramelo, baixo amargor e acidez suave. Ele harmoniza por similaridade com sobremesas como rabanada recheada com doce de leite e pudim com calda de caramelo. Já o Microlote 85 pontos Bourbon Amarelo, com aromas de frutas vermelhas e acidez cítrica, combina com receitas que levam especiarias ou frutas, como gingerbread e cheesecake com calda de frutas vermelhas.
Outra opção é o Microlote 85 pontos Topázio, que apresenta notas de frutas vermelhas, uva e abacaxi, ideal para sobremesas tropicais, como pavês e preparos com abacaxi ou peras ao vinho. Para quem prefere doces mais intensos, o Microlote 85 pontos Catuaí, com perfil achocolatado e doçura acentuada, harmoniza bem com brownie, brigadeiro e bolos de chocolate com nozes.
Segundo a chef Luciana Santos, a harmonização não precisa ser complicada. “Basta buscar equilíbrio. Se a sobremesa é muito doce, o café pode trazer contraste. Se leva caramelo, frutas ou especiarias, a similaridade funciona muito bem. É uma forma simples de surpreender sem alterar a receita”, explica.
Pioneiro na produção de cafés especiais no Brasil, o Café Santa Monica mantém grãos acima de 82 pontos e microlotes premiados, cultivados no Sul de Minas Gerais e torrados em São Paulo. A marca reforça que a proposta de levar o café para a ceia natalina é também uma forma de valorizar a bebida como parte da cultura e da convivência familiar, indo além do consumo cotidiano.
Fonte – Assessoria de Imprensa.
