Começou no último dia 15 o Curso de Açougueiro, promovido gratuitamente pela Prefeitura , por meio da Secretaria de Agricultura e Desenvolvimento Econômico, em parceria com o Senac (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial).
O curso noturno conta com 18 alunos e está em andamento. A parte prática iniciou na última segunda-feira (20), nas dependências do Supermercado Boi Gordo, onde os participantes recebem treinamento em técnicas de desossa e cortes específicos.
Entre os aprendizados estão a identificação de cortes como miolo, catra, brisque, contrafilé, sete, acém e canto de peito, além de práticas de embalagem e preparo gourmet, com noções de temperos e indicação de carnes para diferentes pratos, assados, churrascos, panelas e hambúrgueres.
A formação é conduzida pelo instrutor Gilson Rosa da Silva, que acumula quase 40 anos de experiência na área. O curso teve início com três dias de aulas teóricas sobre microbiologia e manipulação de alimentos e tem previsão de encerramento na próxima semana, com o objetivo de qualificar mais profissionais no setor.
Fonte – Prefeitura Municipal de Reserva.
