A Prefeitura, por meio da Secretaria de Educação, Cultura e Esporte, realizou na última sexta-feira (6), no Clube Reservense, mais uma edição do Luau no Parque. Além das tradicionais barracas, o evento contou com o Festival Culinário e Concurso de Comidas Típicas, que teve como objetivo eleger quatro pratos representativos da gastronomia local.
A iniciativa foi organizada por Luiz Henrique de Lima e contou com recursos da Política Nacional Aldir Blanc de Fomento à Cultura (PNAB), referente ao ano passado. Realizado dentro da programação cultural mensal do município, a disputa reuniu seis participantes, que apresentaram receitas ligadas à identidade reservense. Os jurados avaliaram seis critérios, como tradição familiar e representatividade cultural.
“A ideia surgiu em parceria com o Departamento de Cultura para descobrir algo que realmente representasse a nossa região, algo que já está presente na mesa da população reservense. Precisávamos de uma característica que ajudasse a contar a nossa história por meio da gastronomia, e a resposta do público mostrou que a proposta deu muito certo”, destacou Padilha.
Entre os pratos escolhidos para a etapa final estão o frango caipira com mandioca, o virado de feijão, a quirera com carne de porco e a feijoada. Agora, eles passarão por votação popular, que será realizada pela internet nos próximos dias. As participantes eleitas receberam eletrodomésticos portáteis como premiação.
Também participaram as receitas como lasanha à bolonhesa, pastel de feijão com carne de porco, quibe, pirogue e a queijadinha. A competição seguiu o formato dos populares reality shows gastronômicos. Os jurados experimentavam cada prato e atribuíam notas aos participantes.
Integraram a banca avaliadora o diretor de Turismo, Alan Pietrochinski; o vereador Fernando Bueno; a professora aposentada Tereza Costa; e o empresário Jorge Bora. A apresentação ficou por conta da diretora de Cultura, Juliana Carneiro.
Mais detalhes
Os pratos foram avaliados com base em seis critérios definidos no regulamento do concurso. O principal quesito foi a conexão Reserva, com pontuação máxima de 30 pontos, seguido da tradição familiar e cultural, que podia somar até 20 pontos. Também foram considerados os ingredientes e a produção local, além do sabor e da qualidade do preparo, com peso de 15 pontos cada.
A análise ainda levou em conta a identidade e representatividade municipal e a apresentação dos pratos, ambos valendo até 10 pontos. Durante o julgamento, os avaliadores observaram aspectos como a relação da receita com a história alimentar local, sua presença na cultura das famílias, a utilização de ingredientes ligados à produção local e o potencial de cada prato para representar a gastronomia de Reserva, totalizando até 100 pontos na classificação.
Fonte – Prefeitura Municipal de Reserva.
